Siempre agradecida con mi jardín y para festejar ♥♥♥.......

hay veces que una imagen dice todo ☺... hermosos limones, vajilla antigua

 un tentador y exquisito Lemon pai,  un te riquísimo

 una carpeta tejida con amor y el festejo de mis orquídeas en flor ....

Los protagonistas del festejo....

la generosidad de mi limonero....

  

Receta del Lemon pai....

Masa: 100 g de manteca blanda, 1 cda de ralladura de limón, 3 cdas de azúcar, 1 yema, 200 g de harina leudante.
Relleno: 1 taza de azúcar, 1/4 taza de fécula de maíz, 1 taza de agua, 4 yemas, 4 cdas de manteca, ralladura de 1 limón, jugo de 2 limones colados.
Merengue: 4 claras, 3 cdas de azúcar.

Preparación:
Unimos la manteca con la ralladura,  el azúcar, la yema, agregamos la harina  amasamos rápidamente hasta quedar un bollo tierno y colocarla en una tartera enmantecada y enharinada de 22 cm pincharla totalmente con tenedor y llevar al horno hasta que quede sequita y suavemente dorada.
Mientras enfría la masa hacemos el relleno colocando el agua en una cacerola con el azúcar, la fécula y revolver hasta que se disuelva llevar sobre fuego , mezclar hasta que la preparación  hierba y espese aparte batir las yemas en un bol y agregar  de a poco la preparación anterior mezclar rápidamente hasta incorporarla por completo,  colocar nuevamente la preparación en la cacerola llevar al fuego y revolver continuamente hasta que espese un poquito mas, retirar del fuego y agregar la manteca mezclar hasta que se disuelva unir la ralladura y el jugo unir bien y dejar entibiar, luego coloquen sobre la tarta y cubrirla con el merengue con cucharadas o con manga  formando picos y llevarla un rato al horno bien caliente para que se doren los picos  dejar enfriar muy bien y GLUP!!!!
Espero que tengan suerte y lo disfruten como yo ♥♥♥.